Требования, предъявляемые к планировке магазина

Основная задача магазина любой специализации – создание комфортных условий для покупателей и работников торгового зала, направленных на максимальную продуктивность рабочего процесса. Чем продуманнее схемы работы с покупателями, получения товара и его выкладки, тем выше прибыль супермаркета и шире потребительская аудитория.

Требования, предъявляемые к планировке магазина, изложены в проектно-технической документации торгового центра или павильона. Соблюдение этих правил поможет организовать продажи, зонировать пространство с учетом специфики тех или иных товаров для удобства покупателей.

Принципы эргономики

Покупателям необходимо обеспечить условия для самостоятельного ориентирования в магазине, покупок с минимальными временными затратами.

Комфорт для покупателей

За счет чего обеспечиваются удобства для покупателей:

Высота полок: покупателя вряд ли заинтересует товар, стоящий на самом верхнем уровне высокого стеллажа, вне зоны прямого доступа. Продукцию, находящуюся в прямом поле зрения, раскупают лучше и быстрее;
Ширина проходов: для комфортного совершения покупок в торговых помещениях необходимо продумать ширину между торговыми рядами. В таком коридоре должны свободно разойтись минимум два человека, идущие навстречу друг к другу;
Освещение: от его качества напрямую зависит презентабельный вид товаров на полках магазина. Освещенность нужна естественная, не искажающая истинный вид продукта.

Если помещение небольшое, лучше воспользоваться услугами дизайнера или архитектора, имеющего практический опыт в планировании торговых залов на малых площадях.

Стараться избегать перекрестных и встречных потоков покупателей в магазине

Даже в небольшом магазине можно разместить товары таким образом, чтобы покупателю были доступны все позиции, представленные в ассортименте. Движение потоков можно и нужно регулировать в соответствии с правилами:

Разделение магазина на зоны - это разбиение магазина на отдельные функциональные зоны, каждая из которых предназначена для определенных категорий товаров или услуг. Например, одна зона может быть предназначена для продуктов питания, другая - для товаров бытовой химии, третья - для детских игрушек и т.д. Это помогает покупателям быстрее и проще находить нужные им товары, а также организовать движение покупателей в магазине. Кроме того, разделение магазина на зоны позволяет снизить потоки покупателей и создать удобный доступ к товарам.
Установка направляющих знаков. Направляющие знаки помогают покупателям понимать, куда им нужно идти, и уменьшают возможность перекрестных и встречных потоков.
Необходимо разместить зоны входа и выхода в разных концах помещения.

Кратчайшие пути движения товаров

Оптимальный вариант магазина – одноэтажное здание любой площади. Его основное преимущество – удобство и простота в эксплуатации. Основная задача: разработать схему размещения складских помещений, мест хранения товаров для их быстрого перемещения в торговый зал.

Как рационально использовать складские и подсобные помещения:

Ходовые товары рекомендуется хранить на складах, расположенных в непосредственной близости от торговых рядов для быстрого пополнения ассортимента;
Скоропортящиеся продукты (молочную продукцию, мясо, колбасы) также желательно содержать в холодильниках, находящихся в шаговой доступности от зала с выложенными товарами;
Консервы, тяжелые продовольственные и промышленные товары можно хранить в дальних складских помещениях. Важно обеспечить беспрепятственный проезд тележки с погруженной продукцией по территории склада.

Также необходимо оперативно пополнять островное оборудование с продукцией по акции, предлагая покупателям совершить выгодную покупку по сниженной цене.

Расположение приемочных пунктов

Здесь работает та же схема: для оптимизации процесса выгрузки поступившего товара приемочные рекомендуется располагать как можно ближе от мест его хранения.

Продуманная планировка на начальном этапе освоения здания под магазин поможет сформировать эргономичное служебное пространство для комфортной работы подсобных рабочих, кладовщиков, сотрудников торгового зала.

Рекомендуется заранее составить проект, в котором будут отражены все рабочие зоны, складские помещения, приемочные, служебные комнаты для сотрудников. Такой подход обеспечит грамотное функционирование торговой точки, контроль товаров, своевременное пополнение полок новыми позициями и восполнение части проданной продукции.

Техническое оснащение магазина для удобства покупателей:

Одним из основных преимуществ технического оснащения является снижение времени, необходимого на обслуживание клиентов, а также снижение нагрузки на персонал магазина.

Кассы самообслуживания
Прайс-чекеры
Сканеры
Весы
Электронные ярлыки на полках
Мобильные приложения для заказа и оплаты товаров
Интерактивные терминалы для получения дополнительной информации о товарах
Камеры видеонаблюдения для безопасности покупателей и предотвращения краж
Бесплатный Wi-Fi для удобства покупателей.

Разделение пространства магазина

И в крупных, и в небольших магазинах важно правильно распределить пространство. Основную часть площади занимают торговые ряды для обслуживания покупателей. Даже в маленьком помещении товары можно расположить таким образом, чтобы покупателю был доступен весь ассортимент магазина.

Выкладка товаров

Основная задача любой торговой точки – продать максимальное количество товаров, привлечь как можно больше покупателей.

Как эффективно использовать торговую площадь под выкладку продукции:

Привлекательная входная группа: как правило, это товары по акции. Здесь важна не только цена, но и сама выкладка в форме пирамиды или стелы. Здесь же можно разместить сопутствующие товары;
Полки с ходовыми продуктами лучше ставить в глубине магазина: проходя мимо стеллажей с другими товарами, покупатель невольно совершает спонтанные покупки. Это может быть упаковка сока, плитка шоколада и другие продукты;
Ключевые позиции всегда размещаются в прямом доступе: их легко увидеть, удобно взять и положить в корзину;
Используем рекламу: самый лучший баннер – ценники с хорошей скидкой. На них всегда обращают внимание сразу при входе в магазин. Идеальный вариант – создать зону выгодных покупок на стеллажах у входа с яркими ценниками, чтобы «красная цена» была видна издалека.

Есть финансовая возможность – организуйте дополнительный сервис: установите терминал для снятия наличных и пополнения счета. Покупатели оценят этот приятный бонус.

Особенности помещений для хранения товаров и кладовых

Основное правило: зоны хранения продуктов не должны быть проходными.

Почему действует такая рекомендация: все продукты имеют свои сроки и условия хранения. Эти условия, как и сроки годности, определяет производитель, указывая данную информацию на маркировке.

Температура и влажность внешней среды в кладовой не должны нарушаться. При одновременном открывании двух дверей в проходной комнате хранения внутрь попадает теплый либо холодный воздух. Молочная продукция может испортиться, банки с консервами покрыться конденсатом. Косметика по уходу за кожей также может потерять некоторые свойства из-за перепада температур.

Для успешных продаж важна не только высота потолков торговой точки, но и товарный вид продукции.

Для чего предусмотрены два входа в магазин

Главный (он же основной) вход в магазин располагается со стороны улицы, чтобы как можно больше людей могли заглянуть в торговый зал и совершить покупку. Входная группа – это визитная карточка торговой точки: яркая, эффектная презентабельная.

Для персонала предусмотрен отдельный вход, как правило, с тыльной или торцевой части здания.

Вот основные причины такого разделения:

Работники приходят значительно раньше, минимум за час до открытия магазина (особенно, если это крупный супермаркет);
Не требуются вложения для оформления входа: используется обычная дверь;
К началу рабочего дня персонал должен полностью подготовиться к труду: надеть униформу, включить кассовые аппараты, занять рабочие места.

Продавцы и подсобный персонал пользуются служебным входом. К началу рабочего дня открываются центральные двери.

Ответственность за товарно-материальные ценности и учетный контроль

После приемки товар переходит на баланс магазина, числится в учетных документах на приходе.

Основная задача руководителя магазина – принять продукцию, тщательно проверяя товарный вид, сроки годности и сохранность упаковки. Если выявлены нарушения, продукция испорчена или просрочена, то приемка прекращается.

Для хранения полученного товара необходимо создать необходимые условия, указанные производителем на упаковке.

Также нужно соблюдать условия выкладки в торговом зале. Лучшие места на центральных полках и открытых витринах отдаются товару с небольшим сроком годности. Так увеличивается вероятность быстрой реализации свежего продукта, получения прибыли.

Тип заявки *

Программное обеспечение *

Версия

Оборудование *

Модель

Телефон *

Почта *

ИНН *

Описание неисправности *